Sayur • Resep Nusantara
Gudeg Jogja
Pelajari cara membuat Gudeg Jogja ala rumahan dengan bahan sederhana, langkah memasak yang mudah diikuti, dan tips penyajian khas Indonesia.
Mulai Memasak ↓🥬
Bahan-bahan
- 250 g nangka muda
- 2 sdm santan
- 3 siung gula merah
- 2 siung daun salam
- 1 batang lengkuas
- 1–2 sdm minyak goreng (jika diperlukan)
- Garam, gula, dan air secukupnya
Takaran bersifat panduan awal. Sesuaikan dengan jumlah porsi, selera, dan jenis bahan yang tersedia.
Cara memasak
- Cuci bersih sayuran, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan.
- Siapkan bumbu dan bahan saus; haluskan atau iris sesuai kebutuhan.
- Tumis bumbu sampai harum, atau didihkan air/santan bila membuat sayur berkuah.
- Masukkan sayuran yang paling lama matang lebih dahulu, diikuti sayuran yang cepat layu.
- Masak secukupnya agar tekstur sayuran tetap enak; koreksi garam dan rasa.
- Sajikan bersama nasi hangat dan lauk pendamping.
Tips dapur: cicipi sebelum disajikan, pastikan protein matang sempurna, dan jaga kebersihan peralatan serta bahan mentah.